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_Nicoletta.
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Sto andando a preparare
la Babaghanush: crema di melanzane libanese
Ingredienti per 4 persone
* 2 grosse melanzane di forma allungata
* 4 spicchi d’aglio
* 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
* 4 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
* succo di 2 limoni
* 2 cucchiai di prezzemolo tritati finemente
* sale
Fate cuocere le melanzane per circa 3/4 d’ora in forno precedentemente riscaldato a 240 gradi, girandole frequentemente. A cottura ultimata tagliatele in due per lungo e, con il cucchiaio, ricavatene la polpa che pesterete in un mortaio di pietra con l’olio extravergine di oliva ed il tahini fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Mondate l’aglio, tritatelo finemente ed aggiungetelo alla crema al succo di limone mescolando a fondo per amalgamare bene gli ingredienti e salando a gusto. Accomodate la Babaghanush su di un piatto da portata, guarnite la superficie con il prezzemolo tritato e servitela passando a parte dei crostini di pane bianco leggermente tostati e caldi.
Questo piatto si accompagna bene ad un vino bianco no troppo secco, come un Frascati.CITAZIONELe comunità che vivono sulle sponde del Mediterraneo, oltre a dedicarsi all’attività ittica, propria d’ogni popolo che s’affaccia sul mare, hanno spesso anche solide tradizioni agricole: è il caso del Libano, terra mediorientale ricca nel ricettario di prodotti vegetali e di solida tradizione gastronomica.
Quella che vi presento oggi è una preparazione che ha valicato i confini dell’area che l’ha vista nascere per attestarsi, seppure con qualche variazione, in altre terre, presso altre culture. Si tratta di una stupenda crema di melanzane, proposta in una versione che non si discosta molto da quella originaria, arcaica, e che presenta un marcato tocco esotico, un retrogusto aromatico sconosciuto alle cucine occidentali.
link http://www.gingerandtomato.com/ricette-ori...ane-dal-libano/
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plumplum.
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se inviti me e multirobi a cena con sta crema.. 
ci fai pagare 1 solo ticket al pronto soccorso 
2x1 ahahah melanzane sesamo la coppia vincente 
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_Nicoletta.
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Peccato per voi!
E' venuta buonissima
credo che sto inaugurando il mio periodo di cucina frullata
L'abbinamento limone con crema di sesamo è insolito (per noi europei) ma molto intrigante
il limone è fresco e il sesamo è caldo
mmmh che buona
infatti è finita
pure i cuochetti hanno apprezzato
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Tonks.81.
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j'adore melanzane, non posso non farla *_* .
Babaghanush: crema di melanzane libanese |